Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana-kuzu karışımı kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 40 ml zeytinyağı (ızgara için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, soğan, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
2. Dinlendirin
Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekillendirin
Uzun, silindirik köfteler şekillendirin.
4. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada her tarafı iyice pişene kadar 10-12 dakika çevirerek pişirin.
5. Servis Edin
Salata ve ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu köfte, kızartma yerine ızgara kullanması nedeniyle daha az yağlı ve dumanlı bir alternatif sunar.
- Qofte të Fshatit, adının 'köy köftesi' anlamına gelmesiyle, kırsal ve sade bir hazırlığa işaret eder.
- Bu köfte, Arnavutluk'un mangal kültürünün standart bir parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Izgara ve kızartma köftelerinin Arnavut mutfağındaki farklı konumu nedir?
Qofte të fërguara (kızartma) genellikle ev içi, hızlı bir öğün olarak görülürken, qofte të fshatit gibi ızgara versiyonlar dışarıda, mangal partilerinde ve sosyal toplantılarda tercih edilir; bu, aynı temel köfte formülünün farklı pişirme yöntemleriyle farklı sosyal bağlamlara nasıl hizmet edebileceğini gösterir. Izgara yöntemi ayrıca dumanlı bir aroma katarak, açık havada yenen bir yemek deneyimine katkıda bulunur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
