Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana veya karışık kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet yumurta
- 40 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, soğan, maydanoz, nane, yumurta ve galeta ununu karıştırıp yoğurun.
2. Dinlendirin
Karışımı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekillendirin
Yassı, oval köfteler şekillendirin.
4. Kızartın
Sıcak yağda her iki tarafı iyice pişene kadar 4-5 dakika kızartın.
5. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
6. Servis Edin
Salata ve ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Naneyle tatlandırılması, bu köfteleri diğer Balkan köftelerinden ayıran karakteristik bir Arnavut dokunuşudur.
- Qofte, Arnavutluk'ta hem ev mutfağının hem de sokak lokantalarının standart bir seçeneğidir.
- Bu köfteler, geleneksel olarak taze salata ve yoğurt sosuyla birlikte servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Naneyin Arnavut köftesindeki rolü nedir?
Kuru nane, Balkan mutfaklarının birçoğunda (özellikle Arnavut ve Yunan) et yemeklerinde kullanılan karakteristik bir bahar olsa da, qofte'deki kullanımı özellikle belirgindir ve köfteye taze, ferahlatıcı bir nota katar. Bu, Akdeniz'in doğu kıyısından (Levant mutfağı) Balkanlara kadar uzanan bir mutfak etkisinin izini taşır -- nane kullanımı, birçok Akdeniz ve Balkan mutfağının paylaştığı ortak bir aromatik tercih olsa da, her mutfak kendi oranı ve diğer baharatlarla dengeleyerek kendine özgü bir sonuç elde eder.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
