Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 40 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 300 g salcë kosi (yoğurt sosu, servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 360 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, soğan, kimyon, yumurta ve galeta ununu karıştırıp yoğurun.
2. Dinlendirin
20 dakika dinlendirin.
3. Şekillendirin
Küçük köfteler şekillendirin.
4. Kızartın
Sıcak yağda her tarafı iyice pişene kadar kızartın.
5. Servis Edin
Salcë kosi ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu köfte, Elbasan şehrinin kendine özgü baharat tercihini (bol kimyon) yansıtır.
- Qofte Elbasani, yoğurt sosuyla servis edilmesiyle standart qofte'den ayrılan bir Elbasan imzasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Elbasan'ın Arnavut mutfağındaki özel konumu nedir?
Elbasan, tavë kosi'nin de kökeninin atfedildiği, ballokume'nin de simgesi olduğu, Arnavutluk'un mutfak açısından en zengin ve etkili şehirlerinden biridir; bu, tek bir şehrin ulusal mutfağa birden fazla ikonik katkı sunabileceğinin bir göstergesidir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
