Malzemeler (8 porsiyon için)
- 300 g mısır unu
- 100 g un
- 800 g pazı veya ıspanak (kıyılmış)
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 4 adet yumurta
- 100 ml zeytinyağı
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yeşillikleri Hazırlayın
Pazı veya ıspanağı kısaca haşlayıp suyunu sıkın, kıyın.
2. Karışımı Hazırlayın
Mısır unu, un, yumurta, zeytinyağı, su ve tuzu karıştırın.
3. Yeşillikleri Ekleyin
Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
4. Peynir Ekleyin
Ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
5. Fırın Kabına Dökün
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
6. Fırınlayın
190°C fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Yeşilliklerin fazla suyunun sıkılması, ekmeğin çok sulu olmadan doğru kıvamda pişmesini sağlar.
- Pispili, mısır ununun bol kullanıldığı Arnavutluk'un güney bölgelerinin (Görice, Korça) karakteristik bir yemeğidir.
- Bu yemek, hem bir ekmek hem de bir güveç olarak sınıflandırılabilecek, iki kategori arasında bir konumda yer alır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya hafif öğün olarak sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mısır ununun Arnavutluk'un güney mutfağındaki önemi nedir?
Mısır, Arnavutluk'un dağlık ve güney bölgelerinde tarihsel olarak buğdaya göre daha kolay yetiştirilen bir tahıl olmuştur; bu, mısır ununu bu bölgelerin ekmek ve hamur işi geleneğinin temel bir malzemesi yapmıştır. Pispili gibi mısır unu bazlı yemekler, bu bölgesel tarım gerçekliğinin bir yansımasıdır -- kuzey Arnavutluk'un buğday ağırlıklı mutfağına karşı, güney bölgeleri mısırın daha baskın olduğu farklı bir tahıl kimliği geliştirmiştir, bu da ülke içinde bile bölgesel mutfak çeşitliliğinin nasıl coğrafyaya bağlı olarak şekillendiğini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, süt ürünü ve gluten içerir.
