Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 350 ml ılık su
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 100 g şeker veya beyaz peynir (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda birkaç dakika bekletin.
2. Hamuru Karıştırın
Un, tuz, şeker ve mayalı suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
3. Mayalandırın
1-1.5 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Islak elle küçük parçalar koparın.
5. Kızartın
Sıcak yağda altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Şeker/bal veya peynirle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Petulla, hem tatlı (şeker, bal) hem tuzlu (peynir) versiyonlarıyla servis edilebilen çok yönlü bir hamur işidir.
- Bu yemek, Fas'ın sfenj'i ve İskandinav'ın æbleskiver'ine benzer bir kızartılmış hamur işi geleneğinin Arnavut versiyonudur.
- Petulla, hazırlık kolaylığı nedeniyle Arnavutluk'un en yaygın hafta sonu kahvaltısı seçeneklerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Petulla'nın kızartılmış hamur işi ailesindeki yeri nedir?
Petulla, dünya çapında birçok kültürde bağımsız olarak geliştirilen 'mayalı hamurun kızartılması' konseptinin bir Arnavut örneğidir; bu temel format (Fas'ın sfenj'i, İskandinav'ın æbleskiver'i, Amerikan donut'u) farklı kültürlerde benzer bir mantıkla ortaya çıkmıştır -- basit malzemelerle (un, maya, su, yağ) hızlı ve doyurucu bir tatlı/kahvaltı hazırlama ihtiyacı evrenseldir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Süt ürünü içerebilir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
