Malzemeler (16 porsiyon için)
- 1 adet karnabahar (parça)
- 3 adet havuç (dilimlenmiş)
- 3 adet biber (parça)
- 2 adet salatalık (dilimlenmiş)
- 500 ml sirke
- 1.5 litre su
- 100 g kaba deniz tuzu
- 6 diş sarımsak
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 30 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Hazırlayın
Tüm sebzeleri yıkayıp doğrayın.
2. Kavanoza Yerleştirin
Sebzeleri sarımsakla birlikte kavanozlara yerleştirin.
3. Salamura Hazırlayın
Sirke, su ve tuzu karıştırın.
4. Dökün
Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
5. Fermente Edin
Serin bir yerde en az 3 hafta bekletin.
Püf Noktaları
- Farklı sebze türlerinin bir arada turşulanması, hem görsel hem tatsal bir çeşitlilik sunar.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeklerin yanında meze olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbaharda hazırlanıp kış boyunca tüketilir.
Sık Sorulan Sorular
Karışık turşuların tekli turşulara göre avantajı nedir?
Farklı sebzelerin aynı kavanozda turşulanması, salamura suyunun her sebzenin tadını hafifçe birbirine karıştırmasını sağlar, bu da tek bir sebze türünden daha karmaşık bir tat profili oluşturur; ayrıca pratik açıdan, tek bir kavanozda çeşitlilik sunmak depolama alanından tasarruf sağlar.
Tüketim Uyarısı: Yüksek sodyum içerir.
