Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un (hamur için)
- 2 adet yumurta (hamur için)
- 150 ml su (hamur için)
- 400 g dana kıyma (iç harç için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş, iç harç için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 g yoğurt (servis için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş, servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin, dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Açın
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin.
4. Doldurun
Her karenin ortasına az iç harç koyup köşelerini birleştirerek kapatın.
5. Buharda Pişirin
Mantıları yağlanmış buharlıkta 20-25 dakika pişirin.
6. Sos Hazırlayın
Yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
7. Servis Edin
Mantıları yoğurt sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Mantia, adının kökeninden de anlaşılacağı gibi, Orta Asya'nın manti/mantı geleneğinin Osmanlı yoluyla Balkanlar'a ulaşmış bir versiyonudur.
- Küçük boyutlu hamur cepleri, buharda eşit ve hızlı pişmeyi sağlar.
- Bu yemek, hazırlığının emek yoğunluğu nedeniyle özel günlerde veya aile toplantılarında hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mantia'nın Orta Asya kökeni Balkanlara nasıl ulaştı?
Mantı, Orta Asya Türk halklarının geleneksel bir yemeğidir ve Osmanlı İmparatorluğu'nun genişlemesiyle Anadolu üzerinden Balkanlar'a taşınmıştır. Bu, tek bir yemek formatının binlerce kilometrelik bir coğrafi yolculuk yaparak farklı mutfaklara nasıl entegre olabileceğinin çarpıcı bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin, yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
