Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g tel kadayıf
- 250 g ceviz (dövülmüş)
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 400 g şeker (şurup için)
- 400 ml su (şurup için)
- 20 ml limon suyu (şurup için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kadayıfı Hazırlayın
Tel kadayıfı elle hafifçe açıp yumuşatın.
2. Yağlayın
Kadayıfın yarısını eritilmiş tereyağıyla iyice yağlayıp fırın kabına yayın.
3. Ceviz Ekleyin
Üzerine dövülmüş cevizi serpin.
4. Kapatın
Kalan kadayıfı üzerine yayıp yağlayın.
5. Fırınlayın
180°C fırında 30-35 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
6. Şurup Hazırlayın
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğutun.
7. Dökün
Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şurubu dökün.
8. Bekletin
Şurubun emilmesi için bekletip servis edin.
Püf Noktaları
- Kadayıfın elle açılıp yumuşatılması, katmanların eşit yağlanmasını sağlayan önemli bir hazırlık adımıdır.
- Kadaif, baklava'ya göre daha çıtır ve tel dokulu bir sonuç sunar.
- Bu tatlı, Arnavutluk'un kentsel pastane kültüründe baklava kadar yaygın bir seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tel kadayıf ile yufka baklavanın doku farkı nereden geliyor?
Tel kadayıf, ince iplikler halinde kesilmiş bir hamurdan yapılırken, baklava yufkası düz katmanlar halindedir; bu farklı üretim şekli, pişirildiğinde tamamen farklı dokular ortaya çıkarır -- kadayıf gevrek ve tel tel ayrılan bir doku sunarken, baklava daha düz ve katmanlı bir gevreklik verir. Her iki tatlı da aynı temel malzemeleri (ceviz, şeker şurubu, tereyağı) paylaşsa da, hamurun fiziksel formu, nihai tatlının karakterini kökten değiştirir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
