Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1.2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 12 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Kaynatın
Islatılmış fasulyeyi suyla birlikte kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte fasulye yumuşamaya başlayana kadar 50-60 dakika kaynatın.
3. Soğanı Soteleyin
Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı soteleyin.
4. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domates ve kırmızı biberi ekleyip 10 dakika kaynatın.
5. Birleştirin
Sosu fasulyeye ekleyin.
6. Pişirin
Fasulye tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika daha kaynatın.
7. Nane Ekleyin
Kuru naneyi ekleyin.
8. Servis Edin
Ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kuru naneyin son aşamada eklenmesi, bu çorbaya karakteristik Arnavut aromasını katan bir dokunuştur.
- Jani me Fasule, Arnavutluk'un kırsal ve şehir mutfaklarında ekonomik ve doyurucu bir günlük yemektir.
- Bu çorba, oruç dönemlerinde (Ortodoks Hristiyan geleneği) de vejetaryen bir seçenek olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, ekmekle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Jani me Fasule'nin Arnavutluk'un dini çeşitliliğiyle ilişkisi nedir?
Arnavutluk, tarihsel olarak Müslüman, Ortodoks Hristiyan ve Katolik nüfusun bir arada yaşadığı dini açıdan çeşitli bir ülkedir; jani me fasule gibi tamamen bitkisel bazlı yemekler, Ortodoks oruç dönemlerinde (Büyük Perhiz gibi) etsiz beslenme kurallarına uyan ailelerin sofrasında sıkça yer alır. Bu, tek bir yemeğin farklı dini toplulukların ihtiyaçlarına nasıl hizmet edebileceğinin bir örneğidir -- basit, ekonomik ve etsiz bir çorba, hem günlük ev mutfağının hem de dini gözlemlerin bir parçası olarak çok işlevli bir rol üstlenir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
