Malzemeler (8 porsiyon için)
- 100 g sarımsak (soyulmuş)
- 80 ml zeytinyağı
- 20 ml sirke
- 40 g ekmek içi (ıslatılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 140 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsağı Hazırlayın
Sarımsak dişlerini kabaca doğrayın.
2. Ezin
Sarımsağı bir havanda veya blenderda ezin.
3. Ekmek Ekleyin
Islatılmış ekmek içini ekleyin.
4. Zeytinyağı Ekleyin
Zeytinyağını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir ezme elde edin.
5. Sirke Ekleyin
Sirke ve tuzu ekleyin.
6. Servis Edin
Izgara et veya balıkla soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Ekmek içinin eklenmesi, sosun kıvamını yumuşatan ve keskinliğini dengeleyen geleneksel bir tekniktir.
- Bu sos, Yunan skordalia'sına benzer bir Balkan sarımsak ezmesi geleneğinin parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Izgara et/balığın yanında dip sos olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sarımsak ezmelerinde ekmek kullanılmasının işlevi nedir?
Ekmek içi, sosa hacim ve kremamsı bir doku katarken sarımsağın aşırı keskinliğini yumuşatır; bu, birçok Akdeniz sarımsak sosunda (Yunan skordalia, İspanyol alioli varyasyonları) görülen ortak bir tekniktir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
