Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet patlıcan (küp)
- 2 adet kabak (küp)
- 2 adet biber (dilimlenmiş)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 80 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı soteleyin.
2. Patlıcan Ekleyin
Patlıcanı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Diğer Sebzeleri Ekleyin
Kabak ve biberi ekleyin.
4. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ekleyin.
5. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Maydanoz serperek sıcak/ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Bol zeytinyağı kullanımı, bu yahniye Akdeniz mutfağının karakteristik zenginliğini katar.
- Gjellë Perimesh, yaz aylarının bahçe sebzelerini değerlendiren esnek bir tariftir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, ekmekle sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (sebze mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Bol zeytinyağının Akdeniz sebze yahnilerindeki rolü nedir?
Akdeniz mutfaklarında sebze yahnileri genellikle standart tariflere göre daha fazla zeytinyağı içerir; bu, hem sebzelerin tadını zenginleştirir hem de yağda çözünen vitaminlerin (A, E, K) emilimini kolaylaştırır. Bu yaklaşım, İtalyan ve Yunan mutfaklarında da benzer şekilde görülür.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
