Malzemeler (4 porsiyon için)
- 800 g dana eti (kuşbaşı)
- 300 g ekşi erik (çekirdeksiz)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 60 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Zeytinyağında eti soğanla birlikte soteleyin.
2. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte et yumuşayana kadar 60 dakika pişirin.
4. Erik Ekleyin
Erikleri ekleyip 15-20 dakika daha kaynatın.
5. Servis Edin
Ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Erikin ekşiliği, etin zenginliğini dengeleyen doğal bir kontrast sağlar.
- Bu yahni, Arnavutluk'un dağlık bölgelerinin yaban meyveleriyle et pişirme geleneğinin bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz sonu-sonbahar (erik mevsimi) idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Ekşi erik-et kombinasyonu Balkan mutfağında ne anlama geliyor?
Ekşi meyvelerle et pişirme, Kafkasya'dan Balkanlar'a kadar geniş bir coğrafyada görülen, zengin etin doğal asitle dengelenmesi prensibine dayanan ortak bir mutfak temasıdır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
