Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g kuru beyaz fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 200 g tütsülenmiş domuz eti (isteğe bağlı, küp)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 12 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Kaynatın
Islatılmış fasulyeyi suyla birlikte kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte fasulye yumuşamaya başlayana kadar 50-60 dakika kaynatın.
3. Soğanı Soteleyin
Ayrı bir tavada zeytinyağında soğan ve tütsülenmiş eti soteleyin.
4. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domates ve kırmızı biberi ekleyip 10 dakika kaynatın.
5. Birleştirin
Sosu fasulyeye ekleyin.
6. Pişirin
Fasulye tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika daha kaynatın.
7. Servis Edin
Ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tütsülenmiş etin eklenmesi, bu yahniye jani me fasule'ye göre daha derin ve dumanlı bir tat katar.
- Fasule të Bardha, hem etli hem etsiz versiyonlarıyla hazırlanabilen esnek bir formüldür.
- Bu yemek, Arnavutluk'un kış aylarının en yaygın ve doyurucu ev yemeklerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, ekmekle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Tütsülenmiş etin fasulye yahnisine kattığı özellik nedir?
Tütsülenmiş et, çiğ veya taze ete göre daha yoğun, dumanlı bir umami tadı taşır; bu, uzun süre kaynatılan fasulye yahnisine derin bir arka plan aroması katar. Tütsüleme işlemi aynı zamanda etin raf ömrünü uzatan geleneksel bir koruma yöntemidir, bu da onu kışlık erzak olarak saklanan bir malzeme yapar -- bu, fasulye yahnisi gibi kış yemeklerinde tütsülenmiş etin neden bu kadar yaygın kullanıldığını açıklayan hem tat hem pratiklik temelli bir nedendir.
Tüketim Uyarısı: Etin (varsa) iyice piştiğinden emin olun.
