Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g yufka (ince, byrek için)
- 800 g taze ıspanak (kıyılmış)
- 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 3 adet yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış, isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ispanağı Hazırlayın
Ispanağı kısaca haşlayıp suyunu sıkın, kıyın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Ispanak, peynir ve 2 yumurtayı karıştırın.
3. İsteğe Göre Soğan Ekleyin
Doğranmış soğanı hafifçe soteleyip ekleyebilirsiniz.
4. Yufkayı Hazırlayın
Her yufka yaprağını yağ karışımıyla yağlayın.
5. Doldurun
İç harcı yufkaya ince bir şerit halinde yayıp sarın.
6. Spiral Yapın
Ruloyu spiral şeklinde kıvırıp tepsiye yerleştirin.
7. Fırçalayın
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
8. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Ispanağın fazla suyunun sıkılması, yufkanın ıslanıp yumuşamasını önler.
- Bu börek, Arnavutluk'un vejetaryen kahvaltı seçeneklerinin en popüler ve besleyici örneklerinden biridir.
- Byrek me Spinaq, tıpkı standart byrek gibi hem sıcak hem oda sıcaklığında tüketilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya atıştırmalık olarak sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ispanaklı börekler farklı Balkan/Akdeniz mutfaklarında neden bu kadar yaygın?
Ispanak-peynir kombinasyonu, Yunanistan'ın spanakopita'sından Arnavutluk'un byrek me spinaq'ına, Türkiye'nin ıspanaklı böreğine kadar geniş bir Akdeniz-Balkan bölgesinde bulunur; bu, hem ıspanağın bölgede kolayca yetişen bir sebze olmasından hem de yufka-peynir-yeşillik kombinasyonunun evrensel olarak dengeli ve lezzetli bulunmasından kaynaklanır. Bu paylaşılan formül, komşu mutfakların birbirinden bağımsız olarak benzer çözümlere ulaşabileceğinin, ya da yüzyıllar süren kültürel alışverişin ortak bir favoriye yol açabileceğinin bir örneğidir -- büyük olasılıkla her iki faktör de bir arada rol oynamıştır.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
