Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g yufka
- 800 g pırasa (doğranmış)
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 adet yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pırasayı Soteleyin
Doğranmış pırasayı az yağda yumuşayana kadar soteleyin.
2. Soğutun
Pırasayı soğutun.
3. İç Harcı Hazırlayın
Pırasa, peynir ve 1 yumurtayı karıştırın.
4. Yufkayı Hazırlayın
Her yaprağı yağla yağlayın.
5. Doldurun
İç harcı yayıp sarın, spiral şeklinde kıvırın.
6. Fırçalayın
Üzerine kalan yumurta ile fırçalayın.
7. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Pırasanın önceden soteledenip soğutulması, yufkanın nemlenmesini önler.
- Bu börek, kışın bol bulunan pırasayı değerlendiren mevsimsel bir seçenektir.
- Byrek me Presh, standart peynirli byrek'e göre daha hafif bir tat sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pırasanın kış aylarında Balkan mutfağındaki yeri nedir?
Pırasa, soğuk iklimlere dayanıklı bir sebzedir ve kış aylarında tazeliğini korur; bu, onu Balkan kış mutfağının değerli bir bileşeni yapar. Byrek me presh, bu mevsimsel bolluğu değerlendiren pratik bir tariftir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
