Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g yufka (ince, byrek için)
- 500 g dana kıyma
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 100 ml sıvı yağ
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. İç Harcı Hazırlayın
Kıymayı soğanla birlikte soteleyin.
2. Baharatlayın
Kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
3. Maydanoz Ekleyin
Kıyılmış maydanozu ekleyip soğutun.
4. Yufkayı Hazırlayın
Her yufka yaprağını yağ karışımıyla yağlayın.
5. Doldurun
İç harcı yufkaya ince bir şerit halinde yayıp sarın.
6. Spiral Yapın
Ruloyu spiral şeklinde kıvırıp tepsiye yerleştirin.
7. Fırçalayın
Üzerine yağ sürün.
8. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Kıymanın önceden soteledenip soğutulması, yufkanın nemlenmesini önler.
- Byrek me Mish, kahvaltıdan çok doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olarak tercih edilir.
- Bu börek, Arnavutluk'un sokak lokantalarında da sıkça bulunan, taşınabilir bir öğün seçeneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Etli byrek'in kahvaltıdan çok ana öğün olarak görülmesinin nedeni nedir?
Byrek me mish, yüksek protein ve doyurucu içeriği nedeniyle, daha hafif olan peynirli veya ıspanaklı byrek çeşitlerine göre daha 'ağır' bir öğün olarak algılanır; bu, onu Arnavutluk'ta genellikle öğle veya akşam yemeği zamanlarında tercih edilen bir seçenek yapar, sabahın erken saatlerinde değil. Bu kategori ayrımı, aynı temel formatın (yufka + dolgu) farklı dolgu seçimleriyle günün farklı saatlerine ve öğün ihtiyaçlarına nasıl uyarlanabildiğini gösterir -- bu, birçok mutfakta görülen, bir temel tekniğin çok yönlülüğünün bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
