Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g yufka (ince, byrek için)
- 500 g lor peyniri (gjizë veya benzer taze peynir)
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 100 ml sıvı yağ
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. İç Harcı Hazırlayın
Lor peyniri, 2 yumurta, nane ve tuzu karıştırın.
2. Yufkayı Hazırlayın
Her yufka yaprağını yağ karışımıyla yağlayın.
3. Doldurun
İç harcı yufkaya ince bir şerit halinde yayıp sarın.
4. Spiral Yapın
Ruloyu spiral şeklinde kıvırıp tepsiye yerleştirin.
5. Fırçalayın
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
6. Fırınlayın
180°C fırında 30-35 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Lor peynirinin (gjizë) yumuşak ve nemli yapısı, bu byrek'e diğer peynirli versiyonlardan daha kremamsı bir doku katar.
- Nane eklenmesi, lor peynirinin hafif tadını dengeleyen ferahlatıcı bir dokunuştur.
- Byrek me Gjizë, hafif ve doyurucu olmayan bir kahvaltı arayanlar için standart etli veya peynirli versiyonlara göre daha uygun bir seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gjizë (lor peyniri) ile standart beyaz peynir arasındaki fark nedir?
Gjizë, süt veya peynir altı suyunun ısıtılıp asitle kesilmesiyle elde edilen taze, yumuşak bir peynirdir (İtalyan ricotta'sına benzer bir kategori); standart beyaz peynirden (feta benzeri, tuzlu suda olgunlaştırılan) farklı olarak, gjizë daha az tuzlu, daha nemli ve daha hafif bir tada sahiptir. Bu doku farkı, byrek me gjizë'yi standart peynirli byrek'ten belirgin şekilde farklı bir yeme deneyimi yapar -- daha kremamsı, daha az yoğun bir iç dolgu sunar, bu da onu özellikle hafif bir kahvaltı arayanlar için cazip kılar.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
