Malzemeler (16 porsiyon için)
- 500 g yufka
- 300 g ceviz (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 250 g tereyağı (eritilmiş)
- 400 g şeker (şurup için)
- 300 ml su (şurup için)
- 20 ml limon suyu (şurup için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fırın Kabını Hazırlayın
Kabı tereyağıyla yağlayın.
2. Katmanlayın
Birkaç yufka yaprağını yağlayıp kaba serin, üzerine ceviz-tarçın karışımı serpin.
3. Tekrarlayın
Bu işlemi yufka ve ceviz bitene kadar tekrarlayın, en üstte birkaç yufka katmanıyla bitirin.
4. Dilimleyin
Fırınlamadan önce baklavayı elmas şeklinde dilimleyin.
5. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
6. Şurup Hazırlayın
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğutun.
7. Dökün
Sıcak baklavanın üzerine soğuk şurubu dökün.
8. Bekletin
Şurubun emilmesi için birkaç saat bekletip servis edin.
Püf Noktaları
- Sıcak baklava-soğuk şurup (veya tersi) kuralı, katmanların sırılsıklam olmadan eşit şekilde ıslanmasını sağlar.
- Bakllava, Balkanların Osmanlı mirasının en yaygın paylaşılan tatlılarından biridir.
- Arnavut versiyonu genellikle ceviz kullanırken, bazı bölgesel varyasyonlar fıstık veya badem de tercih edebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Baklavanın Balkanlar genelinde paylaşılan bir tatlı olması neyi gösteriyor?
Baklava, Osmanlı İmparatorluğu'nun geniş coğrafyası boyunca (Türkiye'den Yunanistan'a, Arnavutluk'tan Bosna'ya) yaygınlaşmış, bölgenin ortak tatlı mirasının en tanınan örneklerinden biridir. Her ülke kendi yerel kuruyemiş tercihleri ve şurup oranlarıyla bu temel tarifi kendine mal etmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
